Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan sữa chua thơm ngon tại nhà

Bánh bông lan sữa chua là món bánh ngọt đang rất phổ biến và được rất nhiều người ưa chuộng và đam mê. Bánh bông lan được xuất xứ từ Châu Âu và trở thành một món ăn tráng miệng trên toàn thế giới.

Bởi bánh bông lan sữa chua có hương vị lạ miệng cùng với hương thơm nhẹ nhàng, dễ ăn và có thể ăn cùng với các loại mứt kem tươi hoặc trái cây.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh bông lan sữa chua thơm ngon dễ làm ngay tại nhà và thành công từ lần đầu tiên.

1. Giới thiệu và quy trình cách làm bánh bông lan sữa chua tại nhà

Bánh bông lan sữa chua là món bánh tráng miệng ngon và lạ miệng. Món bánh này được làm gần như giống với bánh bông lan phô mai của Nhật Bản. Vì được sử dụng một lượng lớn sữa chua thay cho phô mai.

Sữa chua đóng vai trò là một nguyên liệu quan trọng vì nhờ có sữa chua thì mới có thể làm ra bánh bông lan sữa chua. Độ lên men của sữa chua sẽ giúp trong quá trình nướng bánh sẽ tạo ra bọt khí giúp bánh mềm xốp và thơm hơn.

Cách làm dưới đây sẽ rất phù hợp cho những bạn chưa tìm được nguyên liệu cũng như cách làm bánh bông lan sữa chua thơm ngon đúng cách tại nhà.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Công thức dành cho khuôn bánh 16cm:

30gr bột mì số 8(có thể thay 24gr bột mì đa dụng)

50gr đường trắng

36gr dầu ăn hoặc có thể thay thế bằng bơ cháy, giúp bánh thơm và ngon hơn

18gr bột ngô

3 quả trứng gà lớn(trứng nhỏ thì 4 quả)

1 xíu muối

150gr sữa chua không đường(có đường vẫn được nhớ phải gia giảm lượng độ ngọt cho phù hợp)

½ thìa cà phê tinh chất vani

120ml sữa tươi

1.2. Quy trình các bước làm bánh

Bước 1: Đầu tiên mình trộn đều bột mì và bột ngô lại với nhau

Bước 2: Trứng gà tách riêng trắng và lòng đỏ

Bước 3: Cho dầu ăn và sữa chua vào bát đánh đều, tiếp tục mình cho từng quả lòng đỏ trứng gà vào đánh cho đều lại với nhau.

Sau đó mình rây hỗn hợp bột vào bát rồi trộn đều lại.

Bước 4: Tiếp tục cho tiếp tinh chất vani vào(tùy chọn tinh chất tùy thích)

Bước 5: Lòng trắng trứng cho xíu muối vào dùng mấy đánh trứng đánh bông lên(lưu ý lúc đầu đánh tốc độ vừa sau đó mới chuyển lên tốc độ cao)

Bước 6: Khi lòng trắng đã bông xốp rồi thì ta cho đường từ từ vào cho đến khi lòng trắng đặt dẹo lại, đến khi nhắc lên không bị rơi là đạt

Lưu ý không đến đánh lòng trứng quá tay sẽ làm cho lúc trộn hỗn hợp sẽ khó và làm bánh không còn mềm xốp.

Bước 7: Ta sẽ trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng thành ba lần theo kiểu hất ngược từ dưới lên.

Bước 8: Lót một tời giấy nến xuống đáy khuôn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn. Sau đó lấy que tre xoay tròn để làm vỡ các bọt khí bên trong và cuối cùng mình dàn đều ra cho mặt bánh được phẳng.

Bước 9: Lò nướng làm nóng trước 160 độ C, bỏ khuôn bánh cái khay và đổ nước vào cái khay mục đích giúp cho bánh được mềm không bị khô bánh.

Bước 10: Nướng bánh trong lò đã làm nóng 160 độ C trong vòng 60 phút. Sau khi lò tắt để bánh nghĩ ngơi tầm 15 phút rồi hẵn lấy ra, giúp bánh bớt xẹp và đẹp mắt hơn.

Lưu ý không nên lấy bánh ra khỏi khuôn khi còn nóng sẽ làm bánh mất đi độ mềm và xốp, lấy ra sẽ bị dính hết ở đáy khuôn và làm cho bánh dễ bị khô cứng.

1.3. Trình bày và thưởng thức đúng cách

 Sau khi bánh đã nguội hẳn bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và đựng bánh lên dĩa.

Bạn có thể cắt ra từng miếng bánh vuông hoặc tam giác trong chiếc bánh sẽ xinh hơn.

Ngoài ra có thể trang trí thêm như là rắc một lớp đường, một lớp kem để cho chiếc bánh được sinh động và mềm mịn hơn.

Bánh bông lan sữa chua ban có thể thưởng thức ở nhiệt độ phòng và thoáng mát.

Bạn có thể ăn cùng với ly trà sữa, ly trà,…tạo cho mình hương vị thoải mái khi bị streets.

2. Lợi ích khi ăn bánh bông lan sữa chua

Bánh bông lan sữa chua là món không chỉ mang hương vị đặc trưng của bánh mà bên trong bánh còn chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe và củng có nhiều lợi ích khác. Dưới đây là một số lời ích khi ăn bánh bông lan sữa chua:

• Bánh dễ làm và rất thân thiện với người mới học làm bánh: Một món tráng miệng đơn giản và dễ làm.

Nguyên liệu cơ bản như bột mì, bột ngô, tinh chất vani, sữa chua không đường, đường, trứng gà những nguyên liệu này hoàn toàn có thể mua trong các siêu thị hoặc các chợ nhỏ và cũng thể những nguyên liệu này cũng sẽ có sẵn ở trong gian bếp.

Điều này giúp cho người mới học làm bánh sẽ tự tin ngay vào lần đầu làm bánh và kết quả sẽ hơn sự mong đợi và không cần nhiều kĩ năng.

• Bổ sung các chất dinh dưỡng như canxi và protein: Bản chất bánh bông lan sữa chua sẽ chứa nhiều sữa chua và trứng nên sẽ cung cấp được nhiều canxi và protein.

Canxi là khoáng chất giúp duy trì sức khỏe và chắc xương còn protein là tạo ra hormone và enzim quan trọng cho cơ thể.

• Trong bánh còn chứa carbohydrate từ bột mì và đường cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Ngoài ra còn có giúp tăng cường hệ miễn dịch vì trong bánh bông lan sữa chua có chứa sữa chua trong sữa chua có nhiều vi khuẩn có lợi như lactobacillus giúp làm cân bằng và cải thiện hệ tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng và giúp cơ thể kháng bệnh.
• Ăn bánh bông lan sữa chua sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái và hạnh phúc. Vì trong bánh có chứa đường chỉ cần một miếng bánh ngọt sẽ làm xoa dịu đi cảm xúc và làm giảm đi căng thẳng sau một dài làm việc mệt mỏi.

3. Những tác hại khi lạm dung bánh bông lan sữa chua

Bên cạnh những lợi ích về sức khỏe khi ăn bánh bông lan sữa chua thì cũng sẽ có những tác hại khi cố tình ăn quá nhiều bánh để bổ sung dinh dưỡng nhưng đâu ai biết được khi ăn quá nhiều sẽ gây ra những tác hại như thế nào?

Tăng cân: Ăn quá nhiều bánh sẽ làm tăng cân vì trong bánh chứa lượng lớn calo và đường.

Gây rối loạn tiêu hóa: vì trong bánh có chưa gluten sẽ làm ảnh hưởng đến những người dị ứng hay không ăn được chất này khi ăn phải sẽ gây rối loạn hệ tiêu hóa.

Tăng đường huyết: trong bánh chứa nhiều đường và các thành phần khác cũng có tính chất ngọt. Khi ăn quá nhiều sẽ gây tăng đường huyết đột ngột có thể gây nguy cơ bị tiểu đường.

Tiêu thụ quá nhiều sẽ gặp những vấn đề về tim mạch, tăng huyết áp vì trong bánh chứa hàm lượng chất béo từ bơ và cholesterol từ trứng và sữa.

Vì thế chúng ta nên đề ra cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh, không lạm dụng những thức ăn tưởng chừng như ăn nhiều sẽ tốt cho sức khỏe.

Đôi khi những thực phẩm chỉ tốt khi chúng ta biết ăn đúng cách và đúng lưu lượng còn nếu chúng ta cứ lạm dụng thì chúng sẽ mang đến những vấn đề nguy hiểm về sức khỏe mà không thể lường trước được.

4. Một số mẹo và lưu khi làm bánh bông lan sữa chua

Đảm bảo chất lượng của các nguyên liệu tươi mới không bị hết date đặc biệt là sữa chua. Muốn bánh ngon thì tốt nhất nên sử dụng sữa chua không đường và để tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ phòng trước khi thực hiện cách làm bánh bông lan sữa chua.

Nên cân đo tỉ lệ nguyên liệu cho chính xác nên sử dung cân thay vì muỗng, thìa, cốc.

Khi kết hợp hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng thì nhớ hắt nhẹ nhàng từ dưới lên lưu ý thật nhẹ nhàng để không làm mất đi độ phồng lên của bánh.

Trước khi đổ bánh vào khuôn bánh lưu ý nhớ có một lớp giấy nến hoặc không có giấy nến phải thoa dầu bơ và rắc ít bột phía dưới để khi lấy bánh dễ và không bị dính đáy khuôn.

Canh thời gian nướng bánh chuẩn để bánh được chín đều. Khi muốn kiểm tra bánh đã chín hay chưa thì nên lấy tâm tre sạch chọc bánh.

Khi thấy bánh chín thì nên chờ bánh nguội rồi hẳn lấy bánh ra khỏi khuôn để giúp bánh mềm và không bị khô cứng.

5. Cách bảo quản bánh bông lan sữa chua

Đầu tiên để cho bánh nguội hoàn toàn, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn. Nếu bạn lấy vội bánh đang còn nóng đi cất vô hộp lúc đấy bánh còn ẩm làm bánh dễ bị mốc và rất nhanh hỏng.

Lưu trữ bánh trong hộp có nắp đầy kín hoặc bao bằng giấy bạc cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm bao lại để bảo vệ bánh khỏi không khí.

Bình thường thì bánh bông lan sữa chua sẽ được để ở nhiệt độ phòng để bảo quản, chỉ cần tránh ánh nắng mặt trời và tránh tiếp xúc nhiệt độ cao là bánh không dễ bị hỏng.

Bạn củng có thể bảo quản lạnh: Do môi trường xung quanh bạn ở không được khô thoáng và thường xuyên ẩm mốc thì bạn nên bảo quản lạnh. Lưu ý nhớ bỏ bánh vào hộp đậy kín và bỏ vào ngăn mát giúp bánh luôn tươi ngon và không bị hỏng.

Lưu ý:

 Bạn không nên bảo quản lạnh quá lâu sẽ làm cho bánh mất đi độ mềm xốp như ban đầu, nên bảo quản 1 đến  2 hôm đừng bảo quản lâu quá sẽ làm bánh mất đi mùi vị thơm ngon vốn có của nó và làm cho bánh bị khô cứng.

6. Kết luận:

Bánh bông lan sữa chua là món bánh tráng miệng thơm ngon và rất dễ làm tại nhà. Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể làm bánh ngay tại nhà, những nguyên liệu cơ bản có ngay tại gian bếp.

Đảm bảo nếu tuân thủ các bước làm bánh trong quy trình cách làm bánh bông lan sữa chua thì bạn hoàn toàn có thể thành công ngay lần đầu làm, bạn sẽ tạo ra một chiếc bánh bông lan thơm ngon, để cùng gia đình thưởng thức.

Hãy trổ tài nữ công gia tránh vào bếp làm ngay chiếc bánh bông lan sữa chua cho cả nhà mình ăn nhé. Hy vọng những chia sẻ trên và cách làm bánh bông lan sữa chua sẽ giúp bạn làm ra chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà mà không cần phải có nhiều kinh nghiệm hay kĩ năng gì cả. Chúc bạn thành công.

Bạn có thể xem thêm:https://sunycake.com/bat-mi-cach-lam-banh-mochi-kem-lanh-3-vi-tai-nha/

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Tên doanh nghiệp: SunyCake

Địa chỉ: Chung cư 9x house, kp1, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Hotline: 0399487017

Gmail: sunycakeshop@gmail.com

Website: https://sunycake.com/

Facebook: https://www.facebook.com/sunycakebakery