Chia sẻ cách làm bánh mochi matcha nhân đậu đỏ thơm ngon tại nhà

Bánh mochi matcha nhân đậu đỏ là một phiên bản mới của bánh mochi matcha, là món bánh truyền thống của người Nhật Bản. Nhân đậu đỏ là một trong những nguyên liệu được nhiều người sử dụng để làm các món tráng miệng.

Với hương vị vô cùng độc đáo và sự kết hợp mềm mại của vỏ và nhân, bánh mochi matcha nhân đậu đỏ đã trở thành món ăn yêu thích và ưa chuộng của nhiều người trên thế giới.

Bánh mochi matcha nhân đậu đỏ được nhiều người dân Nhật Bản dùng để đãi khách vào những ngày dịp lễ lớn, Tết và các ngày trọng đại.

Trong bài viết sẽ hướng dẫn và chia sẻ chi tiết cho bạn cách làm bánh mochi matcha nhân đậu đỏ thơm ngon tại nhà với vài bước đơn giản.

1. Giới thiệu câu chuyện về bánh mochi matcha nhân đậu đỏ

Bánh mochi là một món quà mà ẩm thực Nhật Bản đã ban tặng vì mang hương vị vô cùng đặc trưng và được làm theo công thức truyền thống. Trong đó nhân đậu đỏ là một trong những loại nhân được ưa chuộng nhiều nhất. Vì đậu đỏ tạo cho bánh sự béo ngậy.

Để làm được chiếc bánh phải trải một quá trình dài và công phu để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đòi hỏi phải thật sự tỉ mỉ và khéo léo.

2. Cách làm bánh mochi matcha nhân đậu đỏ

2.1 Nhân đậu đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

150gr đậu đỏ

400ml nước ấm

300ml nước luộc đậu đỏ

30ml nước

25gr bột nếp

30gr dầu ăn

1 xíu muối

60gr đường(sữa đặc vẫn được)

Bắt đầu làm nhân:

Bước 1: Ngâm đậu đỏ với 400ml nước ấm trong vòng 4 giờ đồng hồ.

Bước 2: Sau đó chắt nước ra, đem đi luộc với 300ml nước và 1 xíu muối.

Lưu ý luộc cho hạt đậu đỏ chín mềm để cho nhân bánh ngon hơn.

Bước 3: Sau khi hạt đậu đỏ đã chín mềm thì đem đi bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra sau đó dùng đồ lượt lại cho đậu đỏ được mịn hơn.

Bước 4: Cho 25gr bột nếp vào 30ml nước, sau đó khuấy cho hỗn hợp hòa tan lại với nhau.

Bước 5: Cho hỗn hợp bột và đậu đỏ trộn đều lại với nhau bắt lên bếp nấu, tiếp tục cho 60gr đường vào khuấy đều và lần lượt đổ từ từ dầu ăn vào, tiếp tục khuấy, khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại không còn bị dính đáy nồi và có thể vò viên được thì tắt bếp.

Bước 6: Sau đó đem đậu đỏ đi vò nhân, kích cỡ phù thuộc vào nhu cầu của mình.

2.2 Vỏ bánh mochi matcha

Nguyên liệu cần chuẩn  bị:

3gr bột matcha

120gr bột nếp

30gr bột bắp( dùng để áo bột)

15gr dầu ăn

60gr đường

180ml sữa tươi không đường

25ml nước sôi

Bắt đầu làm vỏ bánh:

Bước 1: 25ml nước sôi + 3gr bột matcha khuấy đều cho matcha hòa vào nước hoàn toàn.

Bước 2: Cho 120gr bột nếp + 60gr đường trắng + 15gr dầu ăn + hỗn hợp matcha + 180gr sữa tươi không đường, bỏ tất cả vào trong một cái bát sau đó khuấy đều hỗn hợp lên, khuấy đến khi bột sánh mịn.

Bước 3: Sau đó ray hỗn hợp bột giúp bột mịn hơn không còn lợt cợn.

Bước 4: Đem bột đi hấp khoảng 15-20 phút, thấy bột trong trong lại là đạt.

Bước 5: Lấy bột để lên chính giữa hai tờ giấy thấm dầu, dùng cây cáng bột cáng cho bột mỏng ra thành hình tròn sau đó đem bỏ tủ 15-20 phút.

Bước 6: Gỡ miếng thấm dầu ra sau đó rắt bột bắp áo lên vỏ bánh.

Bước 7: Sau đó lấy khung hình tròn ấn xuống  để vỏ bánh được đều và đẹp hơn.

Bước 8: Sau đó lấy nhân đặt vào chính giữa vỏ bánh, rồi vo tròn lại. Làm tương tự cho đến hết vỏ bánh và nhân.

Thành phẩm: Với vài bước đơn giản mà đã làm ra được chiếc bánh mochi matcha nhân đậu đỏ thơm ngon tại nhà. Điều này giúp bạn tiết kiệm được tiền mà còn giúp bản thân được trải nghiệm, và thưởng thức được chiếc bánh mà từ chính đôi tay mình làm ra, thật tuyệt vời đúng không ạ.

3. Thưởng thức bánh mochi matcha nhân đạu đỏ

Với hương vị vô cùng độc đáo của bột matcha và đậu đỏ, đã tạo ra một chiếc bánh ngon. Bánh mochi matcha nhân đậu đỏ là một sự trải nghiệm vô cùng thú vị.

Khi cắn vào bánh bạn sẽ cảm nhận được sự mềm dẻo của vỏ bánh xen lẫn với nhân đậu béo ngậy tan dần trong khoan miệng và tạo cảm giác thật ngọt ngào và sung sướng khi được thưởng thức.

Bánh không chỉ ngon mà còn đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, bột matcha là biết đến với lợi ích chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch tốt cho cơ thể. Còn đậu đỏ cung cấp protein, chất xơ giúp tăng cường sức khỏe và cân bằng được đường máu.

4. Lợi ích khi ăn bánh mochi matcha nhân đậu đỏ

Bánh mochi không chỉ dùng làm món bánh tráng miệng mà bánh còn là loại bánh đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Bột matcha có khả năng tăng cường hệ miễn dịch nhờ vào hàm lượng cao và chống lại được vi khuẩn tự nhiên. Khi bạn ăn bánh mochi cũng sẽ nhận được cảm nhận rõ về phần lợi ích này.

Trong bánh có chứa tinh bột giúp cung cấp năng lượng chuyển hóa gúp kéo dài cho cơ thể trong một ngày dài hoạt động đầy năng lượng.

Ăn đậu đỏ hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, vì trong đậu đỏ có chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì độ ẩm trong ruột.

Nhân đậu đỏ có chỉ số glycemic  thấp có nghĩa là nó tiêu hóa chậm và không gây ra tình trạng tăng đường huyết. Điều rấ bổ ích cho người có tiền sử về tiểu đường.

Ngoài ra bánh mochi matcha nhân đậu đỏ cũng cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất.

Tóm lại khi ăn bất kì món nào cũng nên cân nhắc kĩ nếu sức khỏe không tốt nên hỏi ý kiến bác sĩ để được tư vấn và hỗ trợ.

5. Bánh mochi matcha nhân đậu đỏ có nhiều calo không?

Bánh mochi matcha củng giống như những món tráng miệng khác sẽ chứa một lượng khá lớn calo.

Lượng calo trong bánh phụ thuộc và kích cỡ nhân bánh và thành phần tạo ra bánh. Thông thường nhân bánh chỉ 2-3cm là vừa. Nhưng nếu làm kích thước to hơn thì lượng calo trong bánh sẽ nhiều hơn, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người mà gia giảm theo khẩu vị nhà mình.

Bánh mochi chứa nhiều lượng calo là do vỏ bánh và nhân điều có thành phần là bột nếp và đường. Bột thì dùng để làm vỏ bánh còn đường thành phần không thể thiếu trong món bánh này.

Bên cạnh đó đậu đỏ đóng vài trò là nhân bánh, đậu đỏ cũng chứa một lượng calo phù hợp cho cơ thể.

Một viên bánh mochi matcha nhân đậu đỏ bình thường chiếm khoảng 70-100 calo, còn tùy thuộc phải kích thước của từng loại bánh.

Muốn ăn bánh mà không lo về lượng calo, thì chúng ta nên tạo và lên kế hoạch cho mình chế độ ăn uống lành mạnh và luôn cân nhắc bản thân ăn uống điều độ và đúng cách để tạo cho bản thân lối sống lạnh mạnh và biết yêu thương chăm sóc bản thân nhiều hơn.

6. Tác hại khi ăn bánh mochi matcha nhân đậu đỏ quá nhiều

Bên cạnh những lợi ích bổ ích thì cũng có những tác hại khi tiêu thụ quá nhiều hoặc không cân nhắc bản thân ăn đúng mức cho phép.

Trong bánh chứa lượng calo cao vì trong bánh có bột nếp, đường, đậu đỏ là những thành phần có hàm lượng calo cao tiêu thụ nhiều sẽ dẫn đến tăng cân và có thể bị béo phì.

Ngoài ra, gây tăng đường trong máu, làm tăng nguy cơ bị tiểu đường và ảnh hưởng đến các vấn đề về tim mạch.

Trong đậu đỏ có chưa thành phần gây dị ứng là gluten hoặc sử dụng nhiều chất phụ gia, nếu không biết mà ăn phải, thì sẻ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.

Một số loại bánh sẽ chứa chất bảo quản để duy trì tuổi thọ lâu dài, mục đích muốn bánh trong trạng thái luôn tươi mới và ngon. Nhưng nếu tiêu thụ quá mức quy định sẽ gặp những trường hợp xấu và tiêu cực cho cơ thể.

Trong bánh chứa hàm lượng chất béo bão hòa, tiêu thụ quá nhiều sẽ nguy cơ vấn đề về tim mạch hoặc các bệnh mãng tính khác.

Tiêu thụ quá nhiều lượng quy định trong một ngày sẽ làm cho cơ thể dư chất và có thể phản tác dụng gây thêm nhiều bệnh về đường ruột.

Lưu ý nên cân nhắc ăn uống điều độ và đúng quy định đừng ăn quá nhiều để mang bệnh nhé.

7. Cách bảo quản bánh mochi

Sau đây mình mách bạn vài cách để quản bánh mochi tại nhà:

Đựng trong túi chống ẩm: mục đích giúp bánh ko quá bị ẩm ướt và luôn khô ráo tránh được  việc làm bánh khô và cứng.

Đựng trong hộp kín: mục đích để ngăn không khí và độ ẩm bên ngoài môi trường vào trong bánh làm bánh mất đi vị ngon vốn có của nó.

Đặt trong tủ lạnh: Đựng vô một hộp hoặc cái túi nào đó, mục đích bỏ vô bánh không bị lẫn mùi các thức ăn khác.

Không nên để bánh mochi trong thời gian trong tủ lạnh:

 Chỉ đến để thời gian ngắn còn đề dài quá thì sẽ làm bánh bị hư và không còn hương vị ngon.

Nếu thấy bánh khô cứng thì mạnh bắt tí nước nóng  hấp tầm 15p là có thể thưởng thức được ngay.

Nên tiêu thụ  bánh trong ngày sẽ khiến bạn thấy thoải mái hơn.

Tránh nơi có ánh nắng mặt trời: không nên để bánh gần chỗ có qua nhiều nắng vì phơi nắng sẽ làm bánh khô cững và mất đi hương vị.

8. Kết luận

Bánh mochi matcha nhân đậu đỏ là món bánh truyền thống của người Nhật Bản, họ xem bánh này như một món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ lớn. Với sự kết hợp vô cùng hoàn mĩ của vỏ bánh vị matcha và nhân đậu đỏ béo ngậy đã thu hút đông đảo người có tín đồ mê ngọt. Nếu chưa một lần ăn thì bạn hãy một lần trải nghiệm nó để bạn có thể cảm nhận tròn vị ngon của bánh và hãy trải nghiệm thêm về ẩm thực và văn hóa của người Nhật Bản.

Bạn hãy nhớ rằng việc thưởng thức một món ăn nào đó bạn phải tìm hiểu kĩ về những thành phần có trong một món ăn, để ăn đúng liều lượng mà cơ thể quy định. Nếu bạn cứ ăn một cách vô tội dạ sẽ khiến sức khỏe của bạn bị ảnh hưởng, nên hãy lưu ý nhé.

Mình hy vọng tất cả nhưng thông tin trên sẽ giúp bạn hiểu thêm về cách làm cũng như những vấn đề về các thành phần trong bánh xem có cung cấp dinh dưỡng cho sức khỏe và những tác hại khi ăn quá nhiều. Cảm ơn bạn đã đọc hết hẹn bạn vào những bài viết bổ ích khác nha.

Xem thêm tại đây:https://sunycake.com/huong-dan-cach-lam-banh-bong-lan-sua-chua-tai-nha/

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Tên doanh nghiệp: SunyCake

Địa chỉ: Chung cư 9x house, kp1, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Hotline: 0399487017

Gmail: sunycakeshop@gmail.com

Website: https://sunycake.com/

Facebook: https://www.facebook.com/sunycakebakery