Bật mí cách làm bánh bông lan nho khô thơm ngon bạn nên biết

Bánh bông lan nho khô là một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng và được yêu thích. Bánh bông lan có vị ngọt dịu của nho, thơm của bơ, mềm và ngậy phù hợp cho mọi lứa tuổi. Bánh này phù hợp cho các bữa sáng, bữa phụ và ăn vặt. Có rất nhiều công thức để làm bánh bông lan nho khô này. Nhưng hôm nay SunyCake sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh bông lan nho khô bạn nên biết. Cùng SunyCake chúng mình tìm hiểu nha.

Bánh bông lan nho khô trong văn hóa ẩm thực của tất cả các nước rất phổ biến, và hầu như nước nào cũng có món này. Bánh mì là một thực phẩm thiết yếu cho tất cả mọi người. Ở Việt Nam, dù bạn đi đến đâu đều có thể thấy một tiệm bánh mì, một tạp hóa bán bánh mì hay là cả những chiếc xe bán bánh mì rong. Nổi tiếng nhất ở Việt Nam là bánh mì thịt. Bên cạnh bánh mì thịt, thì bánh mì ngọt cũng rất được yêu thích ở Việt Nam. Và một trong những loại bánh mì ngọt nổi tiếng trong 10 năm gần đây nhất đó là bánh mì nho khô. Được yêu thích bởi bánh mì nho khô dễ ăn và cũng dễ làm. Để làm được một chiếc bánh ngon thì chúng ta cần tỉ mỉ và kiên trì là sẽ thành công.

Nội dung

1. Cách làm bánh bông lan nho khô truyền thống
- 1.1 Nguyên liệu làm bánh bông lan nho khô
- 1.2 Các bước chuẩn bị làm bánh bông lan
2. Cách làm mứt trái cây ăn cùng với bánh bông lan nho khô

Table of Contents

1. Cách làm bánh bông lan nho khô truyền thống

1.1 Nguyên liệu làm bánh bông lan nho khô

nguyên liệu làm bánh bông lan nho khô — Nguyên liệu làm bánh bông lan nho khô

Để làm thành công một chiếc bánh bông lan nho khô ngon, thì trước hết bạn cần những nguyên liệu tốt nhất để làm bánh.

Các nguyên liệu làm bánh bông lan bao gồm:

Nho khô 80gr
80gr Bơ lạt
2 Trứng Gà lớn (120gr)
80gr Đường
1 Nhúm Muối
8gr Đường Vani
130gr Sữa chua (yaourt / yogurt / Joghurt)
Vỏ Chanh mài
150gr Bột mì (1cup)
5gr Bột nổi

Trước khi làm bánh thì tất cả các nguyên liệu nên để ở nhiệt độ phòng trong vòng 1 tiếng cho hết lạnh.

1.2 Các bước chuẩn bị làm bánh bông lan

Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần làm nóng lò nướng với nhiệt độ 180 độ C/ 365 độ F. Bật lò ở chế độ lửa trên lửa dưới.

Chúng ta cần một cái khuôn hình chữ nhật kích thước 20x11cm. Mình lấy bơ xoa đều tất cả các mặt của khuôn. Sau đó cho 1 thìa bột mì vào khuôn, xóc đều lên làm sao cho tất cả các khuôn đều dính bột mì. Để tí sau khi nướng bánh dễ lấy bánh ra. Còn thừa bột thì đổ đi.

Bước 2: Chúng ta sẽ ngâm 80g nho ngâm với nước ấm để rửa sạch và để mềm nho.

Nếu không có bơ thì chúng ta thay thế bằng dầu ăn bình thường cũng được. Nhưng bánh này nên dùng bơ sẽ ngon hơn là dùng bơ thường. Chúng ta sẽ dùng 80g bơ không có muối. Sau đó mình làm bơ tan chảy ra. Nếu bạn muốn nhanh thì bạn bỏ vô lò vi sóng. Nếu không có lò vi sóng thì bạn chỉ cần bỏ vô một cái bát nhỏ, đặt bát nhỏ trong một cái bát lớn có đựng nước nóng, đậy vung lại để bơ tan chảy dần. Khi bơ gần tan hết, ta nhăc sra bát nước nóng và dằm dằm phần chưa tan đến khi tan. Tránh để nóng quá, vì như vậy khi chúng ta đổ vào phần hỗn hợp trứng, sẽ khiến cho trứng bị chín và khó nở.

Bước 3: Chuẩn bị một cái to đủ lớn cho vào 2 quả trứng gà, 80g đường cát(tức là 6 muỗng canh đường), ½ thìa cafe muối, cho hết 1 gói đường Vani. Dùng cây đánh trứng đánh phần hỗn hợp đó lên. Đánh tanđường theo 1 chiều, đánh càng lâu và đánh bông thì càng khử mùi tanh của trứng và bánh càng mềm xốp.

Bước 4: Kết hợp hai hỗn hợp trên vào, quậy đều tay lên 1 phút, sau đó cho vào 130g sữa chua vào hỗn hợp đó. Khuấy tan tất cả hỗn hợp lại với nhau. Lấy một quả chanh đào vỏ vàng, cạo 1 ít vỏ chanh vào hỗn hợp để dậy mùi hơn. Khi mài chanh lên mài từ dưới lên trên quả chanh thì sẽ không bị đắng, chúng ta mà nạo ngược lại thì chanh bị đắng, dẫn tới cái bánh cũng đắng theo thì không ngon.

Bước 5: Chuẩn bị một cái tô cho vào 150g bột mì đa dụng, 1 thìa cafe bột nổi và trộn đều lại. Lấy một cái ray, ray phần bột đó vào hỗn hợp trên. Ray từ từ và tay khuấy bột theo một chiều, không nên để bột bị vón cục. Trộn đều tay đến khi phần hỗn hợp bột bánh hòa quyện lại với nhau và cho màu vàng nhẹ.

Phần nho khô đã ngâm lúc nãy, tay đỏ qua cái ray bột. Cho một muống canh bột mì gia dụng trộn đều với phần nho khô đó. Bạn sẽ thắc mắc làm vậy để làm gì? Thật ra làm như vậy để nho không bị chìm.

Bước 6: Để cho hỗn hợp bột nghỉ tầm 30 phút sau đó đảo lên lại một lần nữa và đổ phần nho khô đã trộn bột đó vào. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã chuẩn bị từ trước và dàn nhẹ mặt bánh cho đều cái khuôn. Lưu ý nho khô chúng ta nên ấn xuống khỏi bề mặt bánh. Để khi nướng bánh, nho sẽ không bị cháy.

Bước 7: Cho bánh vào lò nướng, chỉnh nhiệt 180 độ C/ 365 độ F và chúng ta sẽ nướng bánh trong khoảng 40 phút tùy vào nhiệt bên trong mỗi lò.

Bước 8: Sau 40 phút là bánh đã chín, chúng ta sẽ lấy bánh ra khỏi lò và để nguội. Khi để nguội chúng ta nên để ngang bánh ra để bánh sẽ không bị xẹp xuống vì khi đó bên trong bánh còn mềm, nên kết cấu sẽ chưa thể định hình ngay được. Nếu bạn muốn màu bánh đậm vàng hơn, thì bạn nên cho thêm đường để bánh bông lan nho khô lên màu đậm hơn.

Mình sẽ trang trí đơn giản bằng cách rắc đường bột lên bề mặt bánh, tạo hiệu ứng lấp lánh cho bánh bông lan.

2. Cách làm mứt trái cây ăn cùng với bánh bông lan nho khô

Để cho bánh bông lan nho khô thêm phầm hấp dẫn, thì chúng ta có thể ăn cùng với mứt trái cây. Vừa tốt cho sức khỏe lại vừa ngon miệng, Dưới đây là một vài loại mứt chúng ta có thể ăn cùng bánh bông lan nho khô.

2.1 Mứt táo cho bánh bông lan

a. Nguyên liệu làm mứt táo cho bông lan nho khô

1kg táo
250g đường
75ml mật ong
15g bột quế
1 quả chanh

Lượng đường và mật ong có thể tùy chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn

b. Cách thực hiện

Bước 1: Rửa sạch táo, cắt vỏ, chẻ thành miếng và loại bỏ phần hạt táo đi. Ngâm táo đã cắt thành miếng vào hỗn hợp nước muối loãng để cho táo không bị thâm. Phần nước để ngâm táo chúng ta có thể bỏ muối hoặc là chanh, cả hai thành phần đó đều làm cho táo không đổi màu.

Bước 2: Đun 0.5 lit nước, khi nước gần sôi thì chúng ta đổ phần táo đã ngâm lúc nãy vào, đun đến khi táo mềm ra. Khi nước sôi thì chúng ta giảm lửa xuống để cho táo chín từ từ. Khi nấu thì không đậy nắp và nấu như vậy trong vòng nửa tiếng thì táo sẽ mềm ra và ta tắt bếp. Tiếp đó chúng ta dùng máy xay để xay nhuyễn phần táo đã đun mềm.

Bước 3:Cho phần táo đã xay nhuyễn lên bếp đun lửa nhỏ và cho 200g đường, 5 muỗng lớn mật ong là 75ml mật ong. Trộn hỗn hợp táo xay nhuyễn đều lên. Khi sên hỗn hợp thì phải đảo đều tay và đảo 1 chiều để hỗn hợp không bị khét dưới đáy. Cho 1 muỗng bột quế để cho mứt táo dậy mùi thơm hơn và tiếp tục đảo. Cho nước cốt chanh vào hỗn hợp. Giữ lửa nhỏ và sên đến khi hỗn hợp keo lại.

Bước 4:Hỗn hợp thành công khi bạn thử vài giọt mứt trong nước mà mứt không tan hòa vào nước là thành công. Cả quá trình có thể kéo dài 1 tiếng 30 phút. Để cho mứt nguội và chúng ta sẽ cho vào lọ thủy tinh cất đi. Nếu bạn để trong tủ lạnh có thể ăn với bánh bông lan từ 2-3 tháng.

2.2 Mứt quýt

a. Nguyên liệu làm mứt quýt cho bánh bông lan nho

Nguyên liệu để làm mứt quýt cho bánh bông lan như sau:

3 quả quýt vàng
100g đường
1g muối

b. Cách thực hiện

Bước 1: Quýt sau khi được rửa sạch thì ta cắt đôi và bỏ phần hạt đi. Cắt nhỏ thành nhiều phần nhỏ có cùng kích cỡ với nhau. Tiếp đó tách quýt ra thành múi quýt nhỏ khỏi vỏ quýt.

Bước 2: Phần vỏ quýt thì chúng ta sẽ lọc cắt bỏ hết phần sơ trắng và cắt sợi nhỏ. 4 quả quýt thì chỉ lấy 1 quả quýt thôi nhé, nhiều dễ bị đắng.

Ta cho phần vỏ quýt đó vào phần múi quýt đã tách lúc nãy, cho 100g đường vào. Mở lửa nhỏ và đảo đều cho đường tan, liên tục đảo đều và theo một chiều để không bị khét phần nước đường. Và đảo đều như vậy để cho đường sẽ ngấm vô quýt chứ không bị dính thành nồi. Chúng ta sẽ đun và đảo đều với lửa nhỏ đến khi múi và vỏ quýt mềm và nát hết ra.

Bước 3: Khi hỗn hợp mứt đã nát và hơi sánh lại 1 xíu, chúng ta sẽ xay nhuyễn hỗn hợp mứt đó ra. Rồi cho lên bếp sên với lửa nhỏ tiếp. Quá trình sên thì tay cũng phải đảo liên tục và với lửa nhỏ. Khi sên thấy phần mứt quýt sệt là và màu cũng chuyển đậm hơn so với ban đầu là ta đã thành công. Sau khi đổ vào lọ thủy tinh, ta sẽ mang ra phơi 1 nắng là mứt đã ăn được và thành công.

Bước 4: Chúng ta cũng nên bảo quạn mứt quýt trong tủ lạnh thì cũng sử dụng được như mứt táo 2-3 tháng.

Mứt quýt chua chua thơm thơm rất thích hợp cho chúng ta ăn cùng bánh bông lan.

2.3 Mứt chanh dây

a. Nguyên liệu làm mứt chanh dây

Chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau để làm mứt chanh dây, ăn cùng với bánh bông lan:

400ml nước cam sành
500g cam vàng
150g đường

b. Cách thực hiện

Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ cắt cam sành vắt lấy nước, bỏ hạt. Lưu ý nếu không có dụng cụ vắt cam thì khi vắt bằng tay, ta không nên vắt kiệt nước như vậy sẽ làm các tinh dầu từ vỏ cam chảy ra khiến nước cam bị đắng. Sau khi vắt ta sẽ lọc qua ray để loại bỏ hạt. Cho 150g đường cát trắng vào 400mk nước cam và khuấy tan đường.

Bước 2: Đối với cam vàng ta phần vỏ cam để cho vào mứt cam. Vỏ cam có vị the và dai ăn rất hấp dẫn. Múi cam có thể để làm mứt cam luôn, nhưng nước cam sành cũng đủ ngọt rồi nên chúng ta có thể không cần tới. Cắt phần vỏ cam thành những hạt lựu nhỏ.

Bước 3:Ta sẽ đun nước cam đã hòa tan đường với lửa nhỏ cho đến khi nước sôi. Khi sôi thì ta hạ nhiệt với lửa nhỏ để cho nước cam không bị bay hơi nhanh quá.

Bước 4:Sau hơn 5 phút thì ta cho vỏ cam vào. Không nên cho vỏ cam vào sớm quá thì vỏ bị mềm nó không được dai và giòn nữa. Mình đun nước cam cho đến khi sôi bùng lên và nhiệu bọt thì chứng tỏ mứt đã thành công. Tắt bếp và để nguội, khi còn hơi ấm thì chúng ta cho vào lọ thủy tinh và bỏ tử lạnh dùng dần rất chi là hợp lí.

Đó chính là 3 loại mứt trái cây hay được sử dụng chung với bánh mì bông lan nho khô. Rất phổ biến cho những tín đồ mê bánh bông lan nho

Vậy là Sunycake đã chỉ cho bạn biết thêm một công thức mới về bánh bông lan nho khô. Theo dõi SunyCake chúng mình để nhận thêm nhều thông tin giá trị nha.

Thông tin liên hệ

Tên doanh nghiệp: SunyCake

Địa chỉ: Chung cư 9x house, kp1, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Hotline: 0399487017

Gmail: sunycakeshop@gmail.com

Website: https://sunycake.com/

Facebook: https://www.facebook.com/sunycakebakery

Tin Tức

Bật mí cách làm bánh bông lan nho khô thơm ngon bạn nên biết

1. Cách làm bánh bông lan nho khô truyền thống

1.1 Nguyên liệu làm bánh bông lan nho khô

1.2 Các bước chuẩn bị làm bánh bông lan