Cách làm bánh bông lan mini vị sữa chua đơn giản

cách làm bánh bông lan mini vị sữa chia đơn giản

Bánh bông lan mini vị sữa chua là sự kết hợp hoàn hảo của bánh bông lan truyền thống và sữa chua. Thay vì làm những chiếc bánh bông lan bình thường, thì chúng ta có thể phù phiếm tạo ra những chiếc bánh bông lan sữa chua ngon mới lạ. Hôm nay SunyCake sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh bông lan mini vị sữa chua độc đáo, không phải ai cũng biết. Cùng tìm hiểu với SunyCake chúng mình nha.

Cách làm bánh bông lan mini vị sữa chua không hề khó. Bánh bông lan sữa chua này là phiên bản gần giống với bánh phô mai Nhật Bản. Thay vì dùng phô mai để làm bánh thì chúng ta sẽ dùng sữa chua để làm bánh bông lan mini sữa chua. Những nguyên liệu, thao tác để làm món bánh này vô cùng đơn giản, nên công thức này phù hợp cho mọi người.

1. Nguyên liệu làm bánh bông lan sữa chua

nguyên liệu làm bánh bông lan mini vị sữa chua
Nguyên liệu làm bánh bông lan mini vị sữa chua

Chúng ta cần những nguyên liệu sau:

  • Chuẩn bị một khuôn tròn đường kính 16cm
  • 150g sữa chua không đường hoặc sữa tươi có đường
  • 30g bột mì số 8
  • 18g bột ngô
  • 3 quả trứng gà lớn
  • 60g đường cát
  • 36g dầu ăn hoặc là bơ thực vật, bơ lạt tan chảy
  • ½ thìa cafe muối
  • ½ thìa cafe tinh chất vani

2. Cách làm bánh bông lan mini

cách làm bánh bông lan mini
Cách làm bánh bông lan mini

2.1 Chuẩn bị bột thô cho bánh bông lan mini

Đầu tiên chúng ta sẽ trộn đều bột mì với bột ngô và đảo đều lên. Tiếp đó chúng ta tách 3 quả trứng gà, lòng đỏ và lòng trắng thành hai phần riêng biệt.

Sữa chua chúng ta sẽ đổ ra một cái tô đủ lớn, cho phần bơ lạt vào dùng cây đánh trứng trộn đều hai phần lại. Chúng ta có thể thay thế bơ lạt bằng dầu ăn hoặc bơ thực vật đều được. Nhưng mà nếu muốn bánh thơm thì nên dùng bơ nha. Tiếp tục đánh đều sữa chua và bơ lên.

Sau đó chúng ta sẽ cho từng lòng đỏ trứng gà vào đánh đều đến khi hỗn hợp có màu ngả vàng nhạt. Chúng ta sẽ rây bột ngô và bột mì đã rây ở trên vào. Rây lại một lần nữa và trộn đều, nên trộn bánh theo một chiều. Rây bột như vậy thì khi trộn bột hỗn hợp của chúng ta mới không bị vón cục. Nếu bị vón cục thì khi nướng bánh bông lan sữa chua phần đó sẽ không chín và bánh bông lan mini của chúng ta sẽ không mềm mịn.

Lòng trắng trứng chúng ta sẽ cho vào ½ thìa cafe muối. Bật máy đánh trứng lúc đầu với chế độ vừa, đánh trứng sau 1 phút thì chúng ta chỉnh máy lên tốc độ cao. Khi lòng trắng đã bông xốp thì chúng ta bật máy quay lại chế độ vừa. Tiếp tục đánh lòng trắng đến khi bông lên, úp ngược cái tô lại không thấy lòng trắng chảy xuống thì là được. Còn nếu vẫn còn lỏng và chảy nước thì chúng ta tiếp tục đánh lòng trắng trứng. Không nên đánh lòng trắng trứng quá tay, vì như vậy nó bị khô và khi chúng ta trộn bột sẽ không được mịn bánh bông lan mini.

Phần lòng trắng chúng ta sẽ chia thành 3 phần như nhau. Mỗi lần trộn bột với lòng trắng trứng thì sẽ cho 1 phần vào. Chúng ta trộn bột bằng cái phới trộn bột và đánh từ chính giữa tô bột hất ra phía mép ngoài tô bột. Lặp lại hành động đó đến khi nào chúng ta được một hỗn hợp bánh bông lan sữa chua. Sau khi trộn xong chúng ta sẽ bịt kín hỗn hợp lại và để cho bột nghỉ tầm 30 phút.

Đổ bột bánh bông lan vào khuôn
Đổ bột bánh bông lan vào khuôn

Lấy cái khuôn bánh 16cm đã chuẩn bị ra, chúng ta sẽ sử dụng khôn có đáy rời, để quá trình lấy bánh bông lan mini dễ hơn. Dùng giấy nến để dưới khuôn bánh, để cho nước không chảy vào bột bánh. Dùng bơ phết xung quang khung bánh. Công thức này chúng ta sẽ nướng với khay nước ở dưới. Đổ bột bánh bông lan mini vào khuôn, giàn đều bột bánh ra khắp khuôn. Chúng ta sẽ đập nhẹ khuôn bánh để mấy bọt khí lớn bị vỡ đi. Chắc chắn hơn thì ta dùng một que tre nhỏ khuấy nhẹ hỗn hợp bột trong khuôn bánh.

Trước khi bỏ bánh vô nướng chúng ta sẽ bật lò nướng 160oC trong vòng 10 phút.

Chúng ta sẽ chuẩn bị một cái khay và đổ nước nóng vào khay rồi đưa vào lò nướng. Bạn thắc mắc tại sao chúng ta lại đổ nước vào khay khi đưa vào lò nướng đúng không. SunyCake sẽ trả lời cho bạn biết là bởi vì làm như vậy, khi nướng bánh sẽ không bị khô và giữ được mềm ẩm.

Chúng ta sẽ nướng bánh với nhiệt độ 160oC trong vòng 1 tiếng đồng hồ. Khi hết giờ chúng ta không vội lấy bánh ra mà chúng ta sẽ mở he hé cánh cửa bếp lò, để như vậy trong vòng 10 phút để bánh không bị xẹp khi mang ra. Bánh bông lan sữa chua sau khi nướng xong rất mềm và thơm mùi sữa chua.

3. Trang trí bánh mini vị sữa chua

Để món bánh trở nên ngon mắt hơn thì không thể thiếu bước trang trí. Chúng ta có thể sử dụng đường bột để trang trí. Hay chúng ta có thể trang trí bằng mứt hoa quả. Thay vì phải suy nghĩ nên trang trí như nào thì sao chúng ta không kết hợp cả mứt cả đường để trang trí. Mình sẽ chỉ một vài công thức làm mứt trái cây để trang trí thêm.

3.1 Mứt dâu cho bánh bông lan mini

mứt dâu ăn cùng bánh bông lan mini
Mứt dâu ăn cùng bánh bông lan mini

a. Nguyên liệu làm mứt dâu

500g dâu tây

200g đường cát trắng

20ml nước cốt chanh

1 thìa cafe muối

Chúng ta nên chọn dâu tươi, chín đỏ để cho món mứt dâu được ngon nha.

b. Cách làm mứt dâu

Chuẩn bị một tô nước cho ½ thìa cafe muối, khuấy cho muối tan. Tiếp đến chúng ta sẽ cắt bỏ cuống quả dâu tây đi và ngâm trong tô nước muối. Chúng ta sẽ ngâm dâu tây trong tô nước muối loãng trong khoảng 30p phút. Rửa lại với nước sạch cho sạch và để ráo. Chúng ta sẽ cắt dâu tây ra làm 4 phần.

Cho 200g đường vào phần dâu tây đã cắt, trộn đều lên để dâu tây ngấm đường. Nên trộn nhẹ để dâu tây không bị dập. Chúng ta sẽ ướp dâu tây 1-2 tiếng, đến khi đường tan hết là được.

Chúng ta sẽ đem dâu tây đi sên. Cho cả phần nước đường và dâu vào sên cùng lửa vừa. Đảo nhẹ để dâu tây không bị dập và vớt bọt dâu tây. Cứ sên với lửa vừa nếu bạn thấy nước đường chưa cô cạn. Đun đến khi ta thấy nước đường sệt lại, dâu tây mềm ra và màu mứt cũng đỏ thẫm là được.

3.2 Mứt táo cho bánh bông lan mini

mứt táo ăn cùng bánh bông lan mini
Mứt táo ăn cùng bánh bông lan mini

a. Nguyên liệu là mứt táo tươi ngon

Mứt táo gồm những nguyên liệu:

1 ký táo chín

400g đường nâu

3 thìa nước cốt chanh

Và 1 muỗng cà phê bột quế

ít muối

một ít  muỗng cốt chanh

1 lít nước

b. Cách thực hiện làm mứt táo siêu dễ

Chúng ta sẽ gọt sạch vỏ táo và cắt táo thành những hạt lựu. Chúng ta sẽ cho 3 thìa nước cốt chanh vào táo để cho táo không bị thâm.

Chúng ta chuẩn bị một cái nồi đổ 400g đường và 50ml nước vào rồi nấu caramen. Nếu sau 5-7 phút nước đường có thể kéo sợi thì phần caramen đã được rồi. Nấu lâu sẽ bị đắng và khét nha mọi người. Chúng ta sẽ đổ hết phần táo đã ngâm vào đảo đều lên, đun trong vòng 15 phút với lửa nhỏ. Táo sẽ làm cho nước đường loãng, nấu 15 phút nước đường sẽ đặc lại.

Chúng ta có thể thêm húng quế vào để cho táo thơm hơn. Trong thời gian nấu chúng ta nên quậy thường xuyên và giầm cho táo bể ra, nấu thêm khoảng 5 phút. Nấu đến khi mứt táo sệt lại, thì chúng ta tắt bếp và cho tiếp vào ½ thìa canh rượu trái cây vào.

Chúng ta sẽ chuẩn bị các hộp thủy tinh và cho mứt táo vào, Cho vào tủ lạnh bảo quản để được sử dụng lâu hơn.

Sau khi đã có mứt để trang trí thì chúng ta tiến hành trang trí. Chúng ta sẽ cắt đôi bánh bông lan sữa chua ra và phết mứt táo một nửa, mứt dâu một nửa. Rồi gép hai miếng bánh bông lan mini lại với nhau. Trên bề mặt bánh bông lan mini, chúng ta sẽ dùng đường bột tạo thành đường phân cách và rắc thành dấu cộng. Phết các lớp mỏng lên khoảng trống còn lại. Tùy vào sở thích của bạn thì bạn phết mứt nào lên cũng được. Đó là một cách trang trí bánh bông lan sữa chua mà SunyCake nghĩ cho bạn.

4. Cách làm bánh bông lan mini nhân sữa chua

Đối với cách làm bánh bông lan mini nhân sữa, phần bánh bông lan chúng ta cũng sẽ làm y chang bánh bông lan mini vị sữa chua. Khác biệt của bánh này chính là chúng ta sẽ làm thêm phần nhân sữa chua. Giúp cho món bánh bông lan mini đa dạng hơn và phù hợp với những ai không thích ăn nhân trái cây ngọt.

4.1 Nguyên liệu làm bánh bông lan nhân sữa chua

Sữa chua không đường 300g

Sữa đặc có đường 40g

Sốt Mayonnaise

Bột bắp 10g

4.2 Cách thực hiện làm bánh bông lan mini nhân sữa chua

cách làm bánh bông lan mini nhân sữa chua
Cách làm bánh bông lan mini nhân sữa chua

Chúng ta sẽ cho tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau. Đem tất cả các nguyên liệu đó đi đun nóng với nhiệt độ vừa, khi sên thì chúng ta nên khuấy đều tay và liên tục, bởi nếu không khuấy liên tục thì bánh của chúng ta sẽ bị khét phần ở dưới đáy nồi.

Khuấy tan 10g bột bắp với 10ml nước lọc nguội. Khi nhân bánh bông lan sữa chua hơi sôi bong bóng nhẹ, chúng ta sẽ đổ phần bột bắp này vào. Vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp để nguội. Cho vào tủ lạnh trước khi sử dụng 2 tiếng

Sau đó chúng ta mang ra trang trí và làm nhân bánh phô mai là được.

5. Cách bảo quản bánh bông lan mini

Cách bảo quản bánh bông lan ăn được lâu là vấn đề nhiều người quan tâm và suy nghĩ. Bánh bông lan mini sữa chua dễ làm nhưng cũng rất dễ bị khô, hư, cứng và mốc nếu không biết cách bảo quản. SunyCake chúng mình sẽ chỉ cho bạn cách cơ bản để đảm bảo cho chiếc bánh của bạn có thể sử dụng được 4-5 ngày.

Chúng ta nên bảo quản bánh bông lan nhân sữa chua trong tủ lạnh. Nên cẩn thận bỏ vào cái hộp hay là dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh bông lan nhân sữa chua. Nếu muốn ăn nóng thì sau khi lấy ra từ tủ lạnh chúng ta nên hâm nóng bánh bằng lò vi sóng. bánh sẽ giòn và nóng như lúc mới nướng.

Cách làm bánh bông lan mini không hề khó, quan trọng là ta có muốn và quyết tâm làm hay không mà thôi. Nếu bạn đang rảnh rỗi thì thay vì đâm đầu vào những thứ vô bổ và không giá trị, thì hay chuyển sang học làm bánh cùng SunyCake chúng mình nha. Làm bánh không chỉ là bạn đang rèn luyện sự nhẫn nại của bản thân, mà còn đang chỉ cho bạn cách chăm sóc và yêu bản thân mình hơn.

Như vậy hôm nay SunyCake chúng mình đã chỉ cho bạn một cách làm bánh bông lan mini vị sữa chua mới vô cùng hấp dẫn. Hãy theo dõi chúng mình nhiều hơn để nhận thêm nhiều công thức làm bánh và các sản phẩm ăn ngon khac nữa nhé. SunyCake chúng mình xin chân thành cảm ơn.

Thông tin liên hệ

Tên doanh nghiệp: SunyCake

Địa chỉ: Chung cư 9x house, kp1, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Hotline: 0399487017

Gmail:  sunycakeshop@gmail.com

Website: https://sunycake.com/

Facebook: https://www.facebook.com/sunycakebakery

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *