Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng cực ngon bạn nên biết

Chắc hẳn rằng món bánh bông lan đã không còn quá xa lạ với người dân Việt Nam chúng ta, Một loại bánh ngọt nhẹ kèm theo độ béo ngậy. Bánh bông lan luôn là giải pháp hàng đầu những món buổi ăn nhẹ hoặc cũng có thể trở thành món ăn đãi khách mỗi khi đến nhà, và bánh bông lan cũng sẽ là những món quá tuyệt vời để bạn dành tặng cho người thân và những người bạn, đồng nghiệp. Hôm nay SunyCake sẽ hướng dẫn cho quý độc giả cách làm bánh bông lan bằng lò nướng cực ngon.

1 Nguyên liệu và dụng cụ thực hiện cách làm bánh bông lan bằng lò nướng cực ngon

Đầu tiên các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết dưới đây để cho ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon nức mũi nhé! Số nguyên liệu dưới đây sẽ đủ cho các bạn làm ra 4 chiếc bánh bông lan size lớn.

Nguyên liệu:

• Bột mì số 8: 500 gr (Có thể thay thế bằng những loại bột mì thông dụng)
• Bột bắp: 120 gr
• Dầu ăn:  150 ml
• Trứng gà: 10 quả
• Sữa tươi không đường: 150ml
• Nước cốt chanh: 1 muỗng lớn
• Đường: 140 gr
• Vanila: 2 ống

Lưu ý: Các bạn phải chắn rằng các nguyên liệu đều mới và không bị hư hỏng, nếu như có một trong số nguyên liệu có vấn đề thì chiếc bánh sau khi thành phẩm sẽ không đạt được độ ngon tối đa

Dụng cụ:

• Khuôn bánh đường kính 20 cm
• Máy đánh trứng
• Lò nướng
• Muổng, tô đựng và giấy lót lò
• Rây lọc

• 

1.1 Chuẩn bị hỗn hợp và các bước cho cách làm bánh bông lan bằng lò nướng

1.1.1 Bước 1: Đánh bong lòng trắng trứng

Trước tiên bạn hãy dùng sự khéo léo của mình để tách lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà ra 2 tô đựng khác nhau, kế tiếp dùng máy đánh trứng bật ở chế độ trung bình và đánh tô đựng lòng trắng trong khoảng 10s, rồi cho thêm đường vào tăng thêm tốc độ đánh tới khi lòng trứng bong bọt lên thì tắt máy

1.1.2 Bước 2: Làm hỗn hợp bánh

Sử dụng bột mì và bột bắp đổ qua rây  1 lượt để thu được hỗn hợp bột thật mịn

Sử dụng toàn bộ lòng đỏ trứng gà vừa tách ra lúc nãy để cho vào một tô lớn và thêm ít sữa tươi, dầu ăn, vanila. Sử dụng máy đánh trứng đánh đều toàn bộ hỗn hợp đến khi có bọt bong lên.

Kế tiếp cho hết toàn bộ số bột bắp và bột mì vào tô hỗn hợp chứa lòng đỏ trứng vừa khuấy xong, rồi tiếp tục khuấy đều tiếp theo 1 chiều, khuấy nhẹ tay trong thời gian dài

Tiếp tục hết phần hỗn hợp bột bắp và bột mì vào lòng đỏ trứng trộn đều. Khi trộn chỉ nên trộn theo 1 chiều, không quá mạnh tay. Cuối cùng cho lòng trắng trứng đã chuẩn bị vào khuấy đều để hỗn hợp đều và mịn.

Bước cuối trong việc làm hỗn hợp bánh đó là cho nốt tô đang đựng hỗn hợp lòng trắng trứng vào và khuấy đều theo một hướng trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp đều và mịn hoàn toàn

1.1.3 Bước 3: Tiến hành nướng bánh bông lan bằng lò nướng điện

Trước tiên bạn hãy lót giấy nến vào đáy và xung quanh thành khuôn bánh để có độ chống dính

Kế tiếp các bạn hãy chia đều toàn bộ hỗn hợp chia đều ra các khuôn bánh. Dùng muổng rõ nhẹ lên khuôn để cho các bọt khí được thoát hết thì chiếc bánh sau khi hoàn thành sẽ có bề mặt đẹp mắt hơn.

Cuối cùng các bạn hãy mở sẵn lò nướng điện với nhiệt độ 160 độ C, sau đó cho khuôn bánh vào lò nướng trong 20p. Sau khi bánh đã chín các bạn cần tắt lò trong 7 – 10 phút đợi bánh nguội hoàn toàn rồi lấy ra bên ngoài

Lưu ý: Các bạn kiểm tra bánh đã chín bằng cách sử dụng tăm để đưa vào phần thân bánh nếu như tăm bị ướt là bánh chưa chín hoàn toàn, còn nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín. Các bạn thêm đưa vào toàn bộ thân bánh để kiếm tra kĩ tránh trường hợp bánh chín không đều

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng cực ngon 

1.2 Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh

Nếu như các bạn đang không sở hữu cho mình một chiếc lò nướng thì các bạn cũng có thể tham khảo cách làm bánh bông lan bằng lò nướng thủy tinh. Số nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm này cũng giống như cách làm bánh bong lan bằng lò nướng. Nhưng công đoạn thực hiện sẽ có những bước khác biệt hoàn toàn.

Bước 1:

Các bạn sẽ sử dụng giấy nến để ló bên dưới và bên cạnh của khuôn bánh, nếu bạn không có sẵn giấy nến thì cũng có thể sử dụng dầu ăn để thay giấy nến nhưng phải chắc chắn rằng bạn phải thoa lớp dầu ăn thật đều mọi mặt tránh bị dính bánh vào khuôn

Bước 2:

Chuẩn bị hỗn hợp giống như cách làm bánh bông lan bằng lò nướng. Sau khi có hỗn hợp thì tiến hành cho hỗn hợp vào khuôn bánh

Lưu ý: Các bạn nên đổ hỗn hợp vào 2/3 khuôn bánh, việc mà bạn cho quá nhiều bột vào khuôn sẽ dẫn đến trường hợp khi bánh chín sẽ tràn ra ngoài và hình dạng cùa chiếc bánh cũng không được đẹp.

Bước 3:

Tiến hành khởi động lò thủy tinh ở nhiệt độ 180 độ C, sau 10 phút đợi cho lò nóng hẳn thì ta hãy cho khuôn bánh vào lò nướng thủy tinh

Bước 4:

Điều chỉnh nhiệt độ xuống còn 175 độ C và nướng bánh trong 12 phút. Trong quá trình nướng ở phút thứ 8 trở đi các bạn hãy dùng tăm để kiểm tra bánh đã chín chưa một cách thường xuyên, tránh để bánh bị cháy. Sau 12 phút nướng đầu tiên hãy giảm nhiệt độ lò nướng xuống còn 140 độ C và nướng thêm 10 phút nữa rồi tắt lò nướng kết thúc quá trình.

Trước khi lấy bánh qua khỏi lò cần mở lò ra đợi trong 10 phút cho bánh nguội hoàn toàn rồi mới tiến hành tách bánh ra khỏi khuôn bánh, điều này giúp hình dạng chiếc bánh nguyên vẹn không bị bể.

1.3 Yêu cầu cần có của một chiếc bánh bông lan thơm ngon tuyệt đối

Chiếc bánh bông sau khi thành phẩm phải có nhữnng điều sau đây :

• Chiếc bánh bông lan lúc nướng xong không bị quá khô mà phải có một chút độ mềm ẩm
• Bề mặt xung quanh chiếc bánh không lan không bị cháy
• Cốt bánh bông lan mềm mịn và có độ ẩm
• Có mùi thơm nhẹ không có mùi tanh bởi trứng
• Màu sắc của chiếc bánh bông lan sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đều, nhìn rất hấp dẫn và bắt mắt.

1.4 Cách làm bánh bông lan nho bằng lò nướng siêu chuẩn vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bột mì: 600 gr
• Bột nở: 50gr bột nở
• 4 muỗng cà phê đen nguyên chất
• Bơ lạt: 150 gr
• Trứng gà: 6 quả
• Nho khô: 50 gr
• Sữa tươi không đường: 80ml
• 2/3 muổng muối
• Đường 150 gr
• Vanila: 2 muổng
• Rượu rum 30ml
• Hạnh nhân: 20 gr

Những điều cần lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu và tiến hành làm bánh bông lan:

Nguyên liệu

• Bột mì: Các bạn nên sử dụng loại bột mì có chứa gluten cao để tạo được độ dẻo và đàn hồi cho chiếc bánh
• Bơ và đường: Nên sử dụng bơ loại một và đường trắng tinh khiết để cho ra kết quả có hương vị ngon nhất
• Trứng: Nên sử dụng trứng gà ta (gà vườn) thì bánh sẽ có được chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể
• Sữa: Không nên sử dụng sữa có chất bảo quản mà hãy nên dùng sữa tươi có hạn dùng thấp để tăng thêm hương vị thơm béo của bánh bông lan

Phương pháp trộn bột

• Trộn ở mức vừa phải đến khi tất cả thành phần đã được trộn đều vào thì ngưng, tránh trường hợp trộn quá lâu dẫn đến mất cấu trúc của chiếc bánh
• Trong khâu hoàn thành bột làm bánh các bạn đừng quên loại bỏ đi những viên bột lớn bằng rây lọc, điều này giúp tạo được độ sánh mịn tối đa cho chiếc bánh

Bí quyết khi nướng bánh:

• Mỗi công thức làm bánh sẽ có những yêu cầu nhiệt độ nướng bánh khác nhau, các bạn nên tuân theo nhiệt độ công thức đề xuất để giúp cho bánh chín đều mọi phần và không dẫn đến trường hợp cháy bánh
• Thời gian nướng cũng phải tuân theo công thức nhưng cần phải kiểm tra thường xuyên bằng cách đó và sử dụng cây tăm tre để đâm xuyên vào thân bánh. Nếu tăm bị ướt có nghĩ là bánh chưa chín hẳn

Chuẩn bị khuôn nướng bánh:

• Mọi công thức làm bánh đều cần thiết dùng khuôn bánh bởi vì khuôn bánh là dụng cụ định dạng hình dáng chiếc bánh tiện lợi nhất mà cũng dễ sử dụng nhất
• Lớp chống dính: Nên sử dụng loại khuôn chống dính, trước khi cho bột bánh vào khuôn thì đừng quên thoa một ít dầu ăn hoặc lót giấy nến lên toàn bộ bề mặt khuôn bánh tránh bánh bị dính vào khuôn

Các thành phần cần đặc biệt lưu ý:

• Vanila và một số chiết suất khác sẽ tạo được hương vị thơm đặc trứng cho bánh bông lan
• Bột nở: Không nên quá lạm dụng lượng lớn bột nở mà nên sử dụng lượng trong công thức cho phép tránh ảnh hưởng đến cấu trúc vốn có của chiếc bánh

Công đoạn nướng bánh

• Sau khi đã hoàn thành bột bánh hãy nhanh chóng cho vào khuôn và kế tiếp là cho vào lò nướng tránh làm giảm đi tác dụng của bột nở

1.5 Các bước thực hiện làm bánh bông lan nho siêu chuẩn vị:

Bước 1: Mở lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C đồng thờ bạn cũng bật quạt đối lưu trong khoảng 12 phút đầu tiên

Bước 2: Dùng một nửa số rượu rum đổ vào nho khô thể tăng thêm mùi thơm và vị chua nhẹ cho nho khô. Sau đó cho toàn bộ số bột mì và bột nở đi qua rây lọc một lần để cho ra hỗn hợp bột mịn nhất có thể, sau đó cho 2/3 muổng muối đã chuẩn bị trước đó vào luôn và khuấy đều

Bước 3: Cho sữa tươi không đường vào một bát lớn sau đó cho tiếp 3 muỗng cà phê đen, 2 muổng vanila vào rồi kế tiếp đập 6 quả trứng gà cho vào một bát riêng biệt

Sử dụng máy bánh trứng đánh tan bơ lạt ở mức trung bình trong 10 phút đầu rồi cho 150 gr đường vào nốt. Nâng tối đa tốc độ đánh trứng và cho trứng vào đánh cùng. Đánh tiếp cho đến lúc số hỗn hợp bong mịn thì cho toàn bộ hỗn hợp lọc qua rây một lần để cho ra số bột sánh mịn nhất có thể.

Bước 4: Cho toàn bộ số nho khô vào hỗn hợp rồi tiến hành trộn đều. Kế tiếp cho hỗn hợp vào khuôn bánh và rải đều hạnh nhân lên trên bờ mặt bánh. Dùng muổng gõ nhẹ khuôn để dàn bột đều ra và thoát hết bọt khí

Tiến hành nướng bánh trong 30 phút ở nhiệt độ 175 độ C

Bước 5: Dùng tăm đưa vào bánh để kiểm tra bánh đã chín chưa trong quá trình nướng bánh tránh trường hợp bánh bị cháy. Sau khi bánh đã chín hết thì đợi trong 10p cho bánh nguội rồi tách bánh ra khỏi khuôn để thường thức.

2 THÔNG TIN LIÊN HỆ

Tên doanh nghiệp: SunyCake

Địa chỉ: Chung cư 9x house, kp1, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Hotline: 0399487017

Gmail:  sunycakeshop@gmail.com

Website: https://sunycake.com/

Facebook: https://www.facebook.com/sunycakebakery