Bật mí 2 cách làm bánh bông lan bằng bột mì tại nhà

hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng bột mì

Bánh bông lan là loại bánh được rất nhiều người ưa thích đặc biệt là giới trẻ hiện nay. Để làm ra được chiếc bánh bông lan thơm ngon thì cần rất nhiều nguyên liệu. Hôm nay, SunyCake sẽ bật mí cho các bạn 2 cách làm bánh bông lan bằng bột mì thơm ngon tại nhà không phải ai cũng biết đâu nhé!

Cách làm bánh bông lan bằng bột mì
Cách làm bánh bông lan bằng bột mì

1 Giới thiệu về bánh bông lan bằng bột mì

Phải nói rằng Việt Nam có rất nhiều món ngon như phở bò, bánh mì, bánh khọt, bánh xèo rồi lẩu cua hay bánh ít… tất cả đều là những món đặc sản khiến cho mọi người kể cả du khách gần xa phải đốn tim. Nền ẩm thực Việt Nam rất da dạng với những hương vị vô cùng khó quên. Trong số đó, bánh bông lan cũng là loại bánh được mọi người rất ưa thích tại Việt Nam.

Bánh bông lan được giới trẻ ưa chuộng bởi lớp bánh có kết cấu bông xốp, mềm kèm với hương vị béo ngậy đặc trưng. Không cầu kì trong cách làm nhưng nhưng hương vị của bánh lại ngon đến khó cưỡng. Bánh được làm từ bột mì chuyên dụng, trứng, vani… và rất nhiều nguyên liệu khác.

Tuy nhiên nếu bạn không có loại bột chuyên dụng này bạn vẫn có thể làm ra chiếc bánh bông lan thơm ngon bằng bột mì đa đụng. Cùng em cách làm bánh bông lan bằng bột mì dưới dưới đây và làm theo nhé.

2 Cách làm bánh bông lan bằng bột mì cực đơn giản tại nhà

2.1 Làm bánh bông lan hấp

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 3 quả trứng gà (60g)
  • 60g đường
  • 6ml dấm ăn hoặc hoặc nửa muỗng nước cốt chanh
  • 65g bột mì số 8
  • 1 nhúm muối
  • 16-20g dầu ăn
  • 15g sữa tươi
  •  Vani tùy theo ý của các bạn nha.

Tiến hành làm bánh bông lan hấp:

Cách 1

Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc xoong, đổ vào một ít nước ấm khoảng 40 độ C và cho 3 quả trứng gà vào ngâm tới khi thấy trứng ấm là được. Sau đó đập 3 quả trứng ra một cái tô, cho một chút xíu dấm.  Tiếp theo bạn lấy máy đánh trứng và đánh trứng ở tốc độ cao. Đánh tới khi trứng nổi kín bọt và cho đường vào.

Đối với đường, bạn chia làm ba đợt cho từ từ vào đánh chung với trứng để đường dễ tan. Các bạn sẽ đánh trứng ở tốc độ cao trong vòng 4 phút cho tới khi phần trứng bông lên cao, sau đó bạn hạ tốc độ đánh trứng vè tốc độ trung bình và tiếp tục đánh thêm 5 phút nữa. Nếu thấy phần trứng bông lên và có độ cứng là đạt.

Bước 2: Bạn tiếp tục rây vào phần trứng 65g bột mì số 8 và một chút xíu muối. Các bạn chia làm 2 đến 3 đợt rây để bột không bị vón cục nhé. Sau đó bạn sử dụng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp cho tới khi hỗn hợp trở lên mịn. Tiếp theo bạn cho vào 20g dầu ăn và tiếp tục trộn đều.

Tiếp theo bạn chuẩn bị khuôn bánh, lót giấy nến vào trong khuôn bánh và đổ bột vào khuôn. Sau đó vỗ nhẹ để phần bọt khí thoát ra khỏi bột.

Bước 3: Bạn chuẩn bị chiếc nồi hấp, cho vào 1 tô nhỏ nhỏ nước và đun sôi phần nước. Khi nước sôi, bạn tiến hành cho phần bánh vào khay hấp và đậy nắp lại. Lưu ý hấp bánh ở lửa nhỏ trong 20 phút nhé. Sau đó bạn lấy bánh ra và có thể thưởng thức ngay.

Cách làm bánh bông lan bằng bột mì tại nhà
Cách làm bánh bông lan bằng bột mì tại nhà

Bạn đang xem: Bật mí 2 cách làm bánh bông lan bằng bột mì tại nhà

Cách 2

Nguyên liệu các bạn chuẩn bị như ở cách một nhé. Tiếp theo chúng ta sẽ đến với phần làm bánh.

Cách làm bánh:

Bước 1: Bạn chuẩn bị một chiếc tô và 1 chiếc chén. Sau đó bạn tách phần lòng trắng và lòng đỏ trứng gà riêng nhé. Phần lòng trắng các bạn cho vào tô và cho vào thêm một chút xíu dấm ăn. Tiếp theo bạn sử dụng máy đánh trứng bật ở tốc độ trung bình đánh cho phần lòng trắng trứng bông lên. Sau khi lòng trắng trứng bông lên thì các bạn cho từ từ phần đường vào đánh đều.

Sau khi đánh phần lòng trắng trứng thấy bông lên và có nhiều bọt nhỏ, thì các bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ cao và tiếp tục đánh trong vòng 2 phút cho tới khi lòng trắng trứng trở nên cứng hơn và tạo được hình cuộn sóng thì các bạn bật máy đánh trứng về nấc trung bình. Các bạn đánh tới khi nào phần lòng trắng bông cứng và không bị chảy khi nghiêng tô là đạt.

Bước 2: Bạn tiếp tục cho phần lòng đỏ vào từ từ và đánh đều cùng với phần lòng trắng trứng. Sau khi đánh đều lòng đỏ và lòng trắng thì bạn rây vào 65g bột mì số 8 và thêm xíu muối rồi trộn đều. Các bạn trộn tới khi phần bột trở nên mịn và không vón cục nhé. Tiếp theo bạn cho vào 15g sữa tươi, một chút vani và 20g dầu ăn và trộn đều.

Bước 3: Bạn đổ phần bột đã trộn vào khuôn bánh (có thể lót giấy nến để bánh không bị dính vào khuôn). Tiếp theo bạn vỗ khuôn sao cho phần bọt khí trong bột bánh thoát ra bớt. Tương tự như cách 1 thì bạn cũng chuẩn bị nồi nước sôi để hấp bánh nhé.

Nước sôi, bạn cho phần bánh vào hấp và đậy vung lại. Các bạn sẽ hấp bánh ở mức lửa nhỏ nhất của bếp trong vòng 25 phút để bánh chín nhé. Khi đủ 25 phút, các bạn tắt bếp và mở vung, để yên bánh trong khoảng 5 phút nữa rồi lấy bánh ra nhé.

Vậy là chiếc bánh bông lan thơm ngon đã được làm xong vô cùng đễ dàng phải không nào.

2.2 Làm bánh bông lan bằng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trứng gà: 2 quả

Bột mì: 30 gram

Sữa tươi không đường: 20 ml

Đường: 35 gram

Vani: 1/2 thìa cà phê

Muối: 1 gram

Nước cốt chanh: 1/2 thìa cà phê

Đường bột, mật ong, kem tươi, sốt tùy thích

Các bước tiến hành:

Bước 1: Bạn chuẩn bị 2 chiếc tô, sử dụng 2 quả trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Các bạn sẽ đánh tan lòng đỏ trứng, sau đó bạn cho thêm 20ml sữa tươi không đường vào khuấy cùng. Tiếp theo bạn cho 30g bột mì vào rây để bột mịn hơn và khuấy đều.

Tiếp theo với lòng trắng, các bạn cho vào một xíu muối, nửa muỗng nước cốt chanh. Sau đó bạn sử dụng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng lên. Khi lòng trắng trứng hiện nhiều bọt khí thì các bạn cho từ từ đường vào. Lưu ý chia đường làm 2 lần cho vào lòng trắng và đánh đều để đường được tan nhé. Các bạn đánh tới khi phần lòng trắng trứng bông cứng và tạo được chóp là xong.

Bước 2: Bạn lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng cho vào cùng với phần lòng đỏ và trộn đều lên. Các bạn trộn thật đều tay để phần lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào với nhau. Sau đó các bạn cho phần lòng đỏ và lòng trắng đã trộn đều đem trộn chung với phần lòng trắng còn lại. Các bạn trộn thật đều tay và nhẹ nhàng để tránh bọt khí bị vỡ nhé, trộn đến khi hỗn hợp mịn là được.

Bước 3: Bạn chuẩn vị một chiếc chảo, cho một chút xíu dầu ăn và thoa đều lên chảo. Các bạn sử dụng mức lửa nhỏ và làm nóng chảo nhé. Khi chảo nóng thì các bạn cho vào 2/3 lượng bột và dàn đều bột ra. Tiếp theo các bạn đậy nắp lại, đun ở mức lửa nhỏ nhất trong khoảng thời gian 2 phút đến 3 phút nhé.

Sau 2 phút đến 3 phút thì mặt bột se lại, bạn tiếp tục cho phần bột còn lại vào cùng. Các bạn có thể làm những chiếc bánh nhỏ hơn để lật dễ hơn nhé. Sau khi cho bột vào tiếp thì các bạn đậy nắp lại trong vòng 1 phút. Sau 1 phút các bạn tiếp tục trở mặt bánh và đậy nắp lại cho đến khi bánh chín. Sau khi tắt bếp các bạn để bánh trong chảo thêm 5 phút nhé.

Bước 4: Sau khi để nguội, các bạn sẽ cắt bánh ra nhé. Các bạn cắt bánh chia thành những hình tam giác hoặc hình tùy thích, sau đó rắc thêm một ít đường bột và rưới sốt lên nhé.

Như vậy, SunyCake đã hưỡng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan bằng bột mì vô cùng thơm ngon và đơn giản tại nhà. Các bạn hãy bắt tay vào bếp để làm ngay một chiếc bánh bông lan thơm ngon cho gia đình và bạn bè nhé!

Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đơn giản
Cách làm bánh bông lan bằng bột mì đơn giản

3 Một số lưu ý khi làm bánh bông lan bạn nên biết

Bánh bông lan có rất nhiều cách chế biến để tạo nên một chiếc bánh ngon, xốp, thơm và mềm. Nhưng không phải lúc nào làm bánh cũng thành công hoàn toàn. Dưới đây là một số lưu ý khi làm bánh bông lan để bạn có thể làm ra được chiếc bánh hoàn hảo nhất.

3.1 Bánh bông lan không nở

Có một vài nguyên nhân khiến cho chiếc bánh bông lan của bạn không nở to. Nguyên nhân là do:

  • Bánh bông lan không nở, bị đặc do đánh trứng chưa đạt được độ bông cần thiết.
  • Quá trình trộn bột quá mạnh làm cho các bọt khí bị vỡ.
  • Lượng bột trong bánh quá ít hoặc bột không tan đều.
  • Nhiệt độ nướng bánh bị sai.

Bạn lưu ý khi đánh trứng chỉ nên đánh từ từ với tốc độ trung bình rồi mới đến tóc độ cao nhất. Đến khi phần lòng trắng trứng bông cứng và tạo được chóp là đạt chuẩn. Ngoài ra khi trộn bột, bạn lưu ý trộn nhẹ nhàng từ dưới đảo lên trên để bọt khí không bị làm vỡ. Không cho một lúc tất cả lòng trắng trứng vào trộn với lòng đỏ và phải cho từ từ.

Đối với lò nướng, bạn cần làm nóng lò nướng ít nhất 10 phút trước khi nướng và không nên mở lò liên tục trong lúc nướng nhé.

3.2 Bánh bông lan bị xẹp khi bỏ khỏi lò

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến bánh bông lan bị xẹp khi bỏ ra khỏi lò. Dưới đây là một số trường hợp hay gặp:

  • Bánh bị xẹp do phần bột bên trong chưa chín, phần bột còn ướt chưa nở hết.
  • Bánh bị xẹp do lấy bánh ra khỏi lò đột ngột khiến bánh bị sốc nhiệt.

Để khắc phục được tình trạng này, bạn cần lưu ý trước khi nướng bánh bạn cần làm nóng lò và khi nướng bánh xong, không lấy bánh đột ngột ra khỏi lò. Bạn nên để bánh bông lan ở trong lò tầm 10 phút sau khi nướng xong. Ngoài ra bạn nên điều chỉnh nhiệt độ theo hướng dẫn hoặc các nút chức năng trên lò nướng để đảm bảo bánh của bạn được hoàn hảo nhất.

3.3 Bánh bị vỡ, dính vào khuôn

Đây là lỗi rất thường gặp khi làm bánh bông lan. Có thể trong lúc đổ bột vào khuôn, bạn đã không quét dầu trong khuôn hoặc để bánh nguội quá lâu. Bạn cần quét dầu vào khuôn trước khi cho bột vào, nếu như khuôn bánh của bạn có chống dính thì bạn có thể đổ trực tiếp bột vào khuôn. Nếu như khuôn của bạn không có chống dính, bạn nên lót giấy nến vào trong khuôn trước khi đổ bột vào khuôn.

Như vậy qua bài viết trên, SunyCake đã giới thiệu đến bạn 2 cách làm bánh bông lan bằng bột mì thơm ngon tại nhà vô cùng đơn giản. Chúc các bạn thành công nhé! Nếu bạn có nhu cầu mua bánh thì đừng quên liên hệ với SunyCake qua thông tin dưới dây. 

6.6 Thông tin liên hệ

Tên doanh nghiệp: SunyCake

Địa chỉ: Chung cư 9x house, kp1, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.

Hotline: 0399487017

Email:  sunycakeshop@gmail.com

Website: https://sunycake.com/

Facebook: https://www.facebook.com/sunycakebakery

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *